Dentre as diferentes fases de evolução da lavoura cafeeira, a granação é uma etapa essencial para garantir a qualidade final dos grãos de café. Este estágio ocorre entre os meses de janeiro e abril, aproximadamente 150 dias após a florada do cafezal, sendo caracterizado pelo enchimento e desenvolvimento dos frutos.
A importância da granação para a qualidade do café
Durante a granação, os cafeeiros direcionam nutrientes vitais para os frutos. Segundo Vanessa Figueiredo, pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), a nutrição adequada nesse período é indispensável: “Os grãos exigem uma grande quantidade de nutrientes. O não fornecimento adequado pode resultar em desgaste da planta e comprometer o enchimento dos grãos, além de reduzir o rendimento da lavoura”.
Grãos bem preenchidos apresentam maior uniformidade, tamanho adequado e maior teor de açúcares – fatores determinantes para um café de qualidade superior. Assim, produtores devem investir em práticas culturais adequadas e estratégias de nutrição para facilitar o processo metabólico da planta.
Fatores de atenção: clima e manejo
O clima tem papel crucial no sucesso desse estágio. Uma boa distribuição de chuvas e temperaturas moderadas são essenciais para evitar estresse hídrico ou térmico, que podem comprometer a qualidade dos grãos. “A umidade do solo permite o transporte dos nutrientes para os frutos, enquanto picos de temperatura podem desacelerar o metabolismo da planta”, alerta Vanessa.
Além disso, práticas como irrigação eficiente, adubações equilibradas e pulverizações foliares são estratégias recomendadas para minimizar os impactos de condições adversas.
Os desafios climáticos em regiões produtoras evidenciam a importância de um manejo técnico eficaz. Proporcionar à lavoura as condições ideais durante a granação resulta em colheitas mais produtivas e grãos de melhor qualidade, aspectos indispensáveis para o mercado de cafés de excelência.
