Os produtores do Vale do Suaçuí têm até o dia 27 de julho para participar da consulta pública sobre a regulamentação do Queijo Artesanal da região. O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) está recebendo sugestões para o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ), que busca oficializar e proteger os métodos tradicionais de produção, assegurando padrões de segurança alimentar. A minuta da nova legislação e o formulário para participar estão disponíveis no site do IMA.
De acordo com a Agência Minas, o gerente de inspeção de produtos de origem animal, Rômulo Lage, destacou que a consulta pública é uma oportunidade para garantir que o regulamento reflita as necessidades dos produtores e consumidores, além de fortalecer a economia estadual. Lage afirma que a ausência de normas pode prejudicar tanto os produtores quanto os consumidores.
Características e Produção
O Queijo Artesanal do Vale do Suaçuí é feito a partir de leite cru, com características específicas como textura semidura, sabor levemente ácido, peso entre 1 e 6 quilos e formato cilíndrico. A produção exige cuidados rigorosos para evitar riscos à saúde pública, o que é abordado pelo RTIQ. As regras abrangem exigências sobre o leite, estrutura das queijarias e procedimentos de fabricação e comercialização.
Segundo a Epamig, ao estabelecer essas diretrizes, a regulamentação trará segurança jurídica e ampliará as possibilidades comerciais dos produtores. As queijarias poderão atuar sob respaldo oficial dos serviços de inspeção, favorecendo a legalidade e a qualidade do produto, além de possibilitar sua inserção em novos mercados.
O IMA reconheceu oficialmente o Queijo do Vale do Suaçuí como produto típico através da Portaria nº 1427/2014, atualizada em 2020. Agora, a proposta de regulamentação é um avanço importante e conta com o apoio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-MG).
A regulamentação destacará o queijo como um produto autêntico e fortalecerá a região socioeconomicamente. A iniciativa garante que apenas queijarias registradas no IMA ou no Serviço de Inspeção Municipal possam produzir e comercializar com a denominação oficial, promovendo seu reconhecimento dentro e fora de Minas Gerais.